西贝门店员工数量超顾客，员工称正常营业现象解析

9月19日消息，据报道，话题西贝被曝将彻底倒闭冲上热搜第一，迅速引发广泛关注。

有媒体随后探访了南京西贝门店，下午6点多的时候，西贝缤润汇店前厅加后厨员工约10人，而顾客只有5名，员工数量明显多于顾客，现场客流显得有些冷清。

一名工作人员在接受采访时称，自己没有听说倒闭传闻，店长也没有通知相关情况。还有员工表示，目前菜品单价较此前下调约20%，店里没有员工离职，工资也照常发放。

对于西贝倒闭传闻，西贝客服回应称，目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客，恳请大家理性看待网络信息。

2025年9月，西贝曾遭遇“预制菜风波”。当时罗永浩在社交平台吐槽，自己和同事去西贝吃饭，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。

随后西贝创始人贾国龙称，门店100%没有预制菜。值得一提的是，西贝还举行了媒体见面会。贾国龙带着记者走进罗永浩前一天落座的包间，手持消费小票逐一复盘，强调“西贝的门店100%没有预制菜”，并宣布从次日起全国370家门店全部开放后厨。

“预制菜风波”后，西贝门店客流出现明显下跌。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店。窄门餐眼数据显示，截至9月10日，西贝全国范围在营门店为226家。

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